Como congelar alimentos

Congelar alimentos. Prática muito comum que facilita bastante o nosso dia-a-dia na cozinha. Mas não basta apenas guardar os ingredientes em qualquer recipiente e jogar no freezer ou congelador. É preciso alguns cuidados básicos para manter a qualidade deles.

Nessa hora organização é tudo. Use potinhos de plásticos ou refratários de vidro, contanto que ambos tenham tampa plástica que os fechem hermeticamente. E não esqueça de retirar todo o ar quando for embrulhar os alimentos, além de etiquetar com o nome do prato e a data do congelamento.

Congelar carnes

Antes de ir ao freezer, a carne deve estar limpa, com pouca ou nenhuma gordura, e embalada em potes plásticos fechados hermeticamente ou filme plástico. Os pacotes devem conter a quantidade necessária por refeição, porém bifes e costeletas devem, além disso, ser embalados um a um.

As carnes para assados podem ser embrulhadas inteiras. Carne de boi ou vaca permanece por até 12 meses. Carne de porco ou vitela dura até nove meses. O descongelamento pode ser feito passando a carne para a geladeira cinco horas antes do uso para cada meio quilo, duas horas em temperatura ambiente ou no seu forno microondas na função descongelar.

Congelando legumes

Lave bem os legumes em água fria e só use aqueles que não estão maduros para congelar. Alguns necessitam a retirada de pontas ou fios. Devem ser picados em pedaços iguais e colocados numa peneira. Mergulhe-os rapidamente em água fervente e logo em seguida em água fria. Deixe esfriar. Escorra muito bem e embale-os em saquinhos plásticos ou potes fechados hermeticamente, na quantidade de uma refeição. Para consumir legumes congelados não é necessário descongelamento, basta colocá-los numa panela com água e sal e tampar até que fiquem cozidos.

Congelando aves

Para congelar aves no freezer deve ser utilizado filme ou saco plástico. Pode ser congelada cozida ou crua. Quando crua deve ser bem lavada. Em pedaços congela-se um a um com filme plástico e coloca-se no saco plástico a quantidade de uma refeição. Peru e frango duram até 12 meses. Miúdos permanecem por três meses. O fígado não se mistura aos miúdos no congelamento e dura apenas um mês. Patos e gansos duram até seus meses.

Congelamento de massas

Para evitar que ela fique ressecada, quando congeladas prontas e com molho, faça da seguinte forma:

1 - Cozinhe a massa al dente (pois com o descongelamento e aquecimento, a tendência é que amoleça mais), misture com o molho, reservando uma certa quantidade dele, para o processo.

2 - No recipiente, onde será feito o congelamento, coloque um pouco do molho reservado, que será utilizado na confecção do prato e congele um pouco deste, sozinho. Assim que estiver bem congelado, coloque a massa sobre ele, normalmente. Regue com mais molho e leve para congelar, aberto. Depois de bem durinho, feche, date e pronto. Resultado: Quando o prato for descongelado e aquecido,o molho ficará líquido, umidecendo a massa, evitando o ressecamento. Funciona com qualquer massa.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br/culinaria-como-congelar-alimentos.html?codmat=1247

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Prepare uma refeição sem sujar a cozinha

Quando for preparar as refeições, mantenha em suas mãos um pano úmido com algumas gotas de detergente. Vá limpando tudo o que sujar: porta de geladeira, porta dos armários, tampa do forno .

Quando você vai fazer uma refeição em primeiro lugar separe os ingredientes que serão usados na receita:

Carnes: Tempere (se for o caso) e coloque na geladeira, dentro de uma vasilha funda tampada. Deixe a pia limpa.

Verduras de folha: Lave em bastante água corrente uma a uma as folhas que você vai usar na comida. Depois ponha de molho em água sanitária dissolvida em água pura na proporção de 1 colher de sopa de água sanitária para cada litro de água. Deixar de molho por 30 minutos. Escorrer bem a água, não enxaguar, leve ao secador de salada antes de temperar ou arrumar na travessa. Deixe de molho em um canto da pia que deve estar bem limpa

Legumes: Ao descascá-los, jogue as cascas imediatamente no lixo, para não dar aquele aspecto feio de sujeira na pia.

Temperos, condimentos e molhos: Coloque dentro de vasilhas pequenas.
Óleo, vinagre, vinho e tudo o que estiver em garrafas ou bisnagas: Coloque em cima de uma bandeja.

Se usar algum ingrediente que está na lata de mantimento, pegue-a com a mão limpa, passe um paninho e guarde imediatamente no local correto.

Utensílios que serão usados

Separe os utensílios necessários ao preparo do prato.

• Panelas: Use apenas as necessárias. Lembre-se que depois terá de lavá-las. Procure usar sempre as mesmas panelas. Por exemplo: se cozinhar legumes, retire-os e aproveite a mesma panela para refogá-los; se usar frigideira passe uma esponja limpa e use-a novamente.

• Panelas antiaderentes: Não coloque no fogo para esquentar por mais de 4 minutos, pois a alta temperatura estraga o revestimento. Nestas panelas só podemos usar colheres de pau, de plástico ou de borracha. Formas de bolo e assadeiras desse material devem ser untadas com um pouco de óleo, facilitando a retirada do assado.

Sua cozinha deve estar limpa. Só travessas, pratos e talheres que estão sendo usados na mesa serão lavados depois.

As panelas, usadas no preparo da refeição, devem ser raspadas com uma colher de borracha e deixadas cheias de água quente com um pingo de detergente. Estas também serão lavadas após a refeição.

Se sujar, vá limpando.
Refeição pronta, cozinha limpa!


Fonte: http://bbel.uol.com.br/conteudo/copa_e_cozinha/prepare_uma_refeicao_sem_sujar_a_cozinha.aspx

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Dicas que mudam o visual da sua casa sem pesar no seu bolso

Há momentos em que estamos sedentos por mudança. Alguns arriscam um novo corte de cabelo, outros trocam de carro, mas e a nossa casa? Quando pensamos em mudar a decoração ou fazer uma reforma, por menor que seja, logo nos vem em mente o transtorno e o orçamento apertado. Mas acredite, as vezes, pequenas mudanças na decoração que podem ser feitas por nós mesmos, ajudam a renovar o ambiente de nossa casa. Basta um pouco de criatividade e disposição!!

Para te ajudar, selecionamos algumas dicas de baixo custo que mudam o visual da sua casa e trazem uma injeção de ânimo com gostinho de vida nova.

1) Organize-se começando com uma boa faxina – Examine armários e gavetas e jogue fora papéis e tudo aquilo que não está sendo utilizado. Tenha como objetivo a praticidade. Nada de guardar caixa e sacolas que só ocupam espaço e acumulam poeira, livre-se delas! É preciso se desfazer do velho para que o novo ganhe espaço.

2) Utilize organizadores: Caixas organizadoras ajudam a manter tudo muito bem organizado e algumas até servem como item decorativo. Use sua criatividade!

3) Troque os móveis de lugar: Estude a disposição dos móveis de sua casa e veja como você pode alterá-los. Acabe com os móveis improvisados e enfeites que você nem sabe o porquê estão ali. É hora de inovar! Às vezes é melhor uma sala vazia do que móveis velhos e improvisados, que podem dar uma sensação de desleixo, aí, é desânimo na certa. Se você não pode decorar sua casa de uma vez, vá devagar. Comece a decoração pelo quarto e sala de jantar, depois a sala de estar, e por aí vai...

4) Que tal pintar uma das paredes do quarto ou da sala? Você mesmo pode pintar a parede da sua casa. Basta forrar o chão com jornal, os cantos e espelhos de luz com fita crepe para o acabamento ficar perfeito. Escolha a cor de sua preferência e mãos a obra! Uma dica é pintar a parede que recebe menos luz com a cor de sua preferência.

5) Troque as cúpulas de abajours e luminárias: São pequenos detalhes que fazem a diferença.

6) Almofadas coloridas levantam qualquer ambiente, faça você mesmo uma capa para suas almofadas. Compre retalhos de tecidos que podem ser chenille, jacquard ou linho e confeccione suas almofadas.Veja aqui como fazer você mesmo as almofadas.

7) Troque as fotos do seu porta-retrato: Chega uma hora que a gente se acostuma com as fotos e até nos esquecemos que podemos trocá-las.

8) Adquira plantas novas: Plantas, além de decorar, trazem vida ao ambiente e você não gastará muito com isso.

9) Adesive uma parede: Existem diversos modelos de adesivos que dão um toque moderno e especial a qualquer decoração de ambiente. Este arabesco é da kitsart.

10) Novas cortinas para um ambiente mais leve: que tal trocar aquelas cortinas pesadas por novos modelos em voil? Sua sala ficará mais clara e iluminada.

11) Cansou dos móveis? Enjoou da cor do sofá? Uma manta bonita pode resolver o problema. A mesa e o aparador estão muito opacas e judiadas? Uma boa lixada e uma mão de verniz podem dar um jeito nisso ou você pode optar em mudar a cor de alguns móveis. Experimente!

                               "Você é o que você pensa. Você é o que você tenta conseguir.
                                                        Você é o que você faz"! (Anônimo)



Fonte: http://bbel.uol.com.br/artigo/decoracao/dicas_que_mudam_o_visual_da_sua_casa_sem_pesar_no_seu_bolso.aspx

Você lê essas e outras matérias aqu: http://bbel.uol.com.br/default.aspx

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Anote dicas para os alimentos não perderem valor nutricional

Atitudes aparentemente inofensivas podem prejudicar o efeito das propriedades dos alimentos

Tem gente que descasca a beterraba para depois cozinhá-la ou descasca a pêra antes de comê-la.
Atitudes aparentemente inofensivas podem prejudicar o efeito das propriedades dos alimentos.
Por isso, algumas dicas nutricionais, tão fáceis de seguir em casa, podem ser úteis para o melhor aproveitamento do cardápio.

Cozinhar os alimentos com casca e só depois os descascar é a primeira delas. Não cozinhar demais os legumes também evita a perda de vitaminas e minerais. Sem contar que recomenda-se comer verduras. cruas.

As frutas e legumes devem ser armazenados em locais frescos, à sombra ou nas gavetas da geladeira. Não vale levar mais de uma semana para usá-los. E atenção: nada de cortar a fruta e demorar para comer. Na hora do preparo, prefira cozinhar com óleo ao invés de banha; colocar os vegetais para cozinhar em panelas tampadas e com o mínimo de água fervida possível, dando preferência às panelas de ferro, porcelana, vidro ou barro para o cozimento.

As panelas de alumínio ou anti-aderentes, com o uso, liberam substâncias tóxicas que ficam impregnadas nas frutas e legumes; Se lembrar, vale reutilizar a água do preparo dos alimentos para fazer arroz, feijão, sopas e molhos, pois ela é rica em nutrientes e sais minerais. Equipe Bem Star

Fonte: http://noticias.r7.com/saude/noticias/anote-dicas-para-os-alimentos-nao-perderem-valor-nutricional-20091031.html

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Ímãs de Geladeira: Só com Design Original

É bem prático ter todos os telefones de restaurantes com serviço delivery reunidos na porta da geladeira.

Principalmente quando bate aquela fome, que nem sempre vem acompanhada da vontade de encarar o fogão.
Mas, quando o assunto é design na cozinha, o excesso de ímãs fixados à porta do refrigerador não é muito bem-vindo.
Palavra de especialista.
'Eles duram pouco e acabam ficando engordurados, além de deixarem o visual poluído', explica o designer de interiores Moreno.
Segundo o profissional, a solução para quem ainda sente falta de um espaço para fazer anotações e deixar números de telefones sempre à mão é colocar um painel de recados, que tem essa função específica. 'Independentemente de quantidade, acho que um ímã só fica legal se for estilizado ou com um design muito original', afirma.

A geladeira amarela ganha graça com os ímas.
Os enfeites, no entanto, estão organizados e possuem um tema espeífico

 

Desenhos vintage e fotografias antigas dão o tom de
descontração à geladeira de inox

                                         Estes ímãs mais comuns são decorados com textos divertidos


Fonte: http://revistacasaejardim.globo.com/Revista

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Reaproveite os caixotes

Por esses dias estava pensando o que fazer com 2 caixotes verdes que tenho em casa.
Dando aquela borboleteada nos sites de decoração econtrei está matéria super interessante que me inspirou.
Espero que também gostem.

Decoração / Sustentabilidade

Você já deve ter visto caixotes de plástico coloridos em mercados ou na feira. Eles são superpráticos, pois facilitam o transporte de frutas, legumes e mantimentos. Que tal transformar a peça em um móvel exclusivo para a sua casa? Foi o que fez o israelense Naty Mosko. O artista cria cadeiras, bancos e mesinhas usando as caixas como matéria-prima. Da próxima vez que encontrar um feirante, já sabe o que vai barganhar!

Por Casa e Jardim Online

Os móveis feitos de caixotes plásticos deixam a decoração colorida

O banquinho serve de assento e também armazena objetos na parte interna

Fonte: http://revistacasaejardim.globo.com

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COMO PLANEJAR O ESPAÇO DE BANHEIROS PEQUENOS

Todos querem um banheiro confortável, ergonômico e seguro. Saiba como planejar um banheiro conhecendo algumas medidas mínimas para racionalizar o uso mesmo daqueles mais apertados.


Louças sanitárias
Deixe 20 cm de largura de espaço em volta de cada lado do vaso sanitário ou do bidê e de 55 a 60 cm à sua frente.
Vasos sanitários sem caixa acoplada ocupam menos espaço.

Chuveirinho
Substitua o bidê por um chuveirinho se você tiver problema de espaço. Ele deve ser colocado do lado esquerdo do vaso a uma altura de 60 cm do chão.

Pia
Escolha um gabinete para pia que tenha uma profundidade de pelo menos 55 cm com 80 cm de largura e também de altura. A cuba da pia deve ser bem grande para evitar que a água respingue na bancada.

Box
O box deve ir do chão até a altura do chuveiro e não até o teto e deve permitir o movimento dos braços necessários para a lavar a cabeça, assim ele deve ter no mínimo 80 cm de largura.

Registros
Estude uma maneira em que os registros do chuveiro possam ser abertos e fechados sem que a pessoa se molhe. Isto é muito importante principalmente no inverno, quando a água fria causa maior desconforto.

Espelho
A borda superior do espelho deve ficar a 1,80m do chão.
Espelhos são um ótimo recurso para ampliar o banheiro. Além de colaborar com o ganho de espaço, eles ajudam a melhorar a iluminação, pois refletem e espalham a luz.

Pé-direito
Banheiro de pé-direito baixo pode parecer mais alto se for usado o artifício da meia parede (com cor diferente do resto da parede), das faixas ou dos rodamãos horizontais.
Dependendo da altura colocada (entre 90 cm e 1,30m, no máximo), esses recursos decorativos fixam o olhar das pessoas, não despertando nenhum interesse acima deles.

Móveis
Quanto menor for o banheiro, menores, e em menor quantidade devem ser os móveis. Lavabos minúsculos pedem cubas pequenas (muitas vezes sem bancada) e prateleiras bem estreitas.

Instalação de móveis e objetos
Para instalar prateleiras, espelhos, cabides, porta-toalhas, porta-xampus, papeleiras e armários no banheiro, é preciso tomar alguns cuidados.

Furando os azulejos:
Limpe com água e sabão e depois seque bem a área dos azulejos onde será colocado o acessório.
Marque a posição horizontal dos furos com nível de bolha e, em seguida, a localização dos ganchos e dos pontos de perfuração.
Use uma fita adesiva e dê uma leve martelada com um prego sobre a superfície apenas para marcar onde deve ser furado.
A fita serve para que o prego não escorregue antes de marcar a parede.
Com uma broca de vídea, faça o furo onde deverão ficar o parafuso e a bucha que usualmente acompanham estes acessórios de banheiro.
Segure a furadeira com as mãos bem firmes. Primeiro, será preciso atravessar a espessura do azulejo. Os furos não devem ter bordas lascadas.

Utilizando fita adesiva:
Objetos menores e não tão pesados podem ser colocados sem que seja necessário perfurar a parede e os azulejos.
Use fita adesiva dupla face.
Após marcar com a trena a localização do objeto e seu exato contorno, cole os adesivos na parede.
Em seguida, obedecendo às marcações, pressione o objeto contra a parede e contra os adesivos.

Iluminação
Faça a iluminação natural através de vãos ligados diretamente ao exterior. Isto proporcionará, além de uma boa iluminação, uma boa ventilação.
Saiba que a área mínima da abertura deverá ser igual a, no mínimo, 1/8 da área do banheiro.

Iluminação geral
Tanto poderá ser utilizada a iluminação incandescente quanto a fluorescente (luz fria).

Iluminação do espelho
Para o espelho é recomendada usar a luz incandescente, já que a luz fria pode alterar a maneira que vemos as cores.

Pintura e molduras
Para banheiros baixos e pequenos, nada de pintar o teto com cor diferente ou fazer detalhes e desenhos.
Isso chama a atenção e faz com que se perceba logo a real altura e dimensão do ambiente.

Sejam de pastilhas, cacos de vidro, cerâmica, molduras nos azulejos e detalhes delimitam o espaço e fazem parecer menor qualquer ambiente.

Se seu banheiro for pequeno, evite esses detalhes que, apesar de bonitos, só valorizam ambientes espaçosos.

fonte: http://www.organizesuavida.com.br/.

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