Do UOL Ciência e Saúde
Em São Paulo
“Divida as refeições em 5 a 6 porções diárias, baseadas em frutas, legumes, cereais integrais, carnes magras e laticínios desnatados. Isso garantirá até mesmo a eliminação daqueles quilinhos a mais”, afirma Andrea Dario Frias, coordenadora do Centro de Pesquisa Sanavita.
A dupla "agito e alta temperatura" também provoca inibição na fome, por isso o indicado é consumir alimentos de fácil digestão como saladas, frutas, carnes magras e legumes.
O carboidrato não pode ser deixado de lado, já que é uma rica fonte de energia para o nosso organismo. É importante também incluir na refeição o consumo de fibras como aveia, soja, germe de trigo, castanha de caju e gergelim. “As fibras facilitam a digestão e ainda auxiliam na saciedade do apetite. Sendo grandes aliadas também na prevenção de doenças crônicas”, explica Frias.
A nutricionista Daniela Jobst indica ainda evitar períodos grandes sem comer. “Tente consumir apenas carboidratos integrais e fuja de farinhas brancas, adoçantes artificiais e, à noite, procure consumir pouco carboidrato e integral".
Hidratação
Durante o calor do Carnaval, além da boa alimentação, a principal dica é consumir muito líquido, já que transpiramos mais. Crianças, obesos e idosos merecem maior atenção.
A água proporcional ao peso corporal do obeso é muito menor do que nos magros, podendo chegar a 25-30%, o que os torna vulneráveis à desidratação. Por isso, não se deve apelar para diuréticos ou laxantes para emagrecer.
A hidratação deve ser intensificada, tenha sempre com você água, chás gelados, suco de frutas e água de coco. Se for consumir refrigerante opte pelos livres de açúcar e tome cuidado com os isotônicos em exagero, já que podem comprometer sua saúde por conter glicose e minerais em excesso. A água de coco e os sucos naturais têm a vantagem de serem também nutritivos.
Vale lembrar que nossa hidratação é ampliada quando consumimos legumes, verduras e frutas, pois nesses alimentos a água é o principal componente.
Outro alimento funcional poderoso e que proporciona hidratação são os chás solúveis ricos em antioxidantes à base de Camellia sinensis (chá verde, vermelho, branco, amarelo) e Hibiscus, bebidas que possuem efeito termogênico e que podem ser consumidas geladas. “Além de ser uma opção para qualquer hora do dia esses chás possuem ação antioxidante, promovem a aceleração do metabolismo e ainda garantem muita disposição e energia”, acrescenta Frias.
Cuidado com o álcool
Outra dica importante é o cuidado no consumo de bebidas alcoólicas. O álcool tem muitas calorias e inibe o hormônio que regula a retenção natural de água pelo nosso corpo, causando diurese forçada nos momentos em que o corpo faria o contrário, levando ao risco de desidratação.
“O álcool em grande quantidade pode provocar a hipoglicemia, falta de açúcar no sangue, causando tontura, mal estar, queda de pressão arterial, desmaios e até lesões cerebrais”, salienta Frias.
É importante se manter bem hidratado durante as festas. Água, chás gelados, suco de frutas, água de coco devem ser consumidos o dia inteiro. Se for consumir refrigerante opte pelos livres de açúcar e tome cuidado com os isotônicos em exagero, já que podem comprometer sua saúde por conter glicose e minerais em excesso.
Cardápio para a semana do Carnaval
Do UOL Ciência e Saúde
Em São Paulo
Para você se preparar para o Carnaval, aposte neste cardápio feito pela nutricionista Daniela Jobst. Ele te ajuda a manter o pique e ainda enxugar alguns quilinhos a mais.
Adote alimentação balanceada com bastante líquido na semana que antecede o Carnaval
É importante se manter bem hidratado durante as festas. Água, chás gelados, suco de frutas, água de coco devem ser consumidos o dia inteiro. Se for consumir refrigerante opte pelos livres de açúcar e tome cuidado com os isotônicos em exagero, já que podem comprometer sua saúde por conter glicose e minerais em excesso.
1º DIA
Café da manhã - 1 xícara de chá verde
- 1 fatia de pão integral + 1 fatia de queijo tofu temperado com azeite extravirgem
Lanche 1 banana média + 2 amêndoas
Almoço - salada de alface roxa, rúcula, agrião e tomate
- 2 xícaras de chá de macarrão integral ao molho sugo
- 1 bife médio magro (filé mignon) grelhado
- 1 xícara de brócolis refogados com alho
Lanche - 1 copo de suco de: 1 xícara de uva itália sem as sementes 3 kiwis 1 laranja lima descascada deixando a parte branca
Jantar - salada de alface, rúcula e agrião e palmito pupunha
- 2 col. (sopa) de arroz integral com açafrão
- 3 col. (sopa) de cogumelo (shiitake e shimeji) refogados com shoyu e azeite
- 1 posta de atum com crosta de gergelim
Ceia – 1 copo de shake: 1 copo de leite de soja light 1 col sopa de farinha de linhaça dourada 1/2 papaya
2º DIA
Café da manhã - 1 copo de suco de mamão com água de coco (200 ml)
- 1 ovo cozido
- 1 fatia de pão de centeio light com azeite extravirgem
Lanche - 1 copo (200 ml) de suco de morango com laranja
Almoço - salada de escarola e alface americana com broto de feijão
- 3 col. (sopa) de arroz integral crocante com castanha do pará
- 1 concha média de lentilha
- 1 filé de peixe grelhado
- 3 col sopa de vagem refogada
Lanche - 1 xícara de chá branco
- 1 fatia de pão integral + 1 col. (sobremesa) de mel
Jantar - Legumes salteados no azeite (brócolis, vagem, couve-flor e cenoura)
- 2 col sopa de Quinua (grão andino)
- 1 posta de salmão ao molho de maracujá
Ceia – 1 gelatina de Agar-Agar com suco de uva
3º DIA
Café da manhã - 1 copo (200 ml) de suco de frutas vermelhas (framboesa, morango, amora) batido com hortelã
- 2 torradas integrais + tahine (pasta de gergelim) + ½ mamão papaya
Lanche - 1 pêra média + 3 nozes
Almoço - salada de alface lisa, rúcula, cenoura crua com damasco
- 3 col. (sopa) de arroz integral
- 1 concha média de feijão
- 1 filé de frango grelhado com ervas (alecrim, cebolinha, salsinha )
- 3 col. (sopa) de berinjela assada no azeite
Lanche - 1 copo (300 ml) de chá de erva doce (capim-santo) com limão
- 2 torradas integrais + geléia sem açúcar + ½ mamão papaya
Jantar - salada de grão de bico com maça verde
- 5 lâminas de carpaccio de salmão
- 1 torrada integral light
Ceia - 1/2 banana com 1 col sobremesa de farinha de quinua
4º DIA
Café da manhã - 1 copo (200 ml) de suco de maça batido cenoura e repolho: 1 cenoura, 1/4 de repolho verde pequeno e 1 maçã
- 1 fatia de pão integral + 1 fatia de peito de peru
Lanche - 1 copo (200 ml) de suco de melancia com uva e laranja: 2 fatias de melancia, 1 laranja sem casca, 2 cachos pequenos de uvas verdes e Hortelã
Almoço - salada de alface roxa, rúcula, agrião e tomate
- 3 col. (sopa) de arroz integral crocante com castanha do pará
- 1 concha média de lentilha - 1 filé de peixe grelhado
- 3 col sopa de vagem refogada
Lanche - Chá verde gelado batido com folhas de hortelã
- 1/2 avocado
Jantar - salada de alface, rúcula e agrião
- 2 col. (sopa) de arroz integral
- 2 col sopa de cubos de abobora refogados de com salsinha
- 1 filé de frango com shoyo, mostarda, mel e curry
Ceia - 1 copo de iogurte de soja light
5º DIA
Café da manhã - 1 xícara de chá branco
- 1 fatia de pão de forma integral com 1 ovo mexido
Lanche - 1 copo (200ml) de suco de maçã com cenoura e folhas verdes: 1 cenoura, 2 folhas de couve, 4 galhinhos de salsinha e 1 maçã
Almoço - salada de escarola e alface americana com broto de feijão
- 2 xícaras de chá de macarrão integral ao molho sugo
- 1 filé de frango grelhado com ervas (alecrim, cebolinha, salsinha )
- 3 col. (sopa) de berinjela assada no azeite
Lanche - gelatina incolor batida com 4 morangos
Jantar - Legumes salteados no azeite (brócolis, vagem, couve-flor e cenoura)
- 2 col sopa de Quinua (grão andino) - 1 posta de peixe com azeite e alho
Ceia - 1 gelatina de Agar-Agar com suco de tangerina
6º DIA
Café da manhã - 1 copo (200 ml) de suco de toranja
- 2 torradas integrais + pasta de soja (sabor a escolher) + 1/2 avocado
Lanche - 1 pêra + 2 castanhas de caju
Almoço - salada de alface lisa, rúcula, cenoura crua com damasco
- 3 col. (sopa) de arroz integral
- 1 concha média de feijão
- 1 bife médio magro (filé mignon) grelhado
- 1 xícara de brócolis refogados com alho
Lanche - 1 taça de salada de frutas com 1 col. (sopa) de farinha de linhaça dourada
Jantar - 1 prato (fundo) de sopa de legumes com macarrão integral
Ceia – 1/2 mamão papaya com 1 col sobremesa de aveia
7º DIA
Café da manhã - 1 copo de suco de toranja
- 1 fatia de pão integral + 1 ovo mexido com de peito de peru e tomate
Lanche - 1/2 avocado + 2 castanhas do Pará
Almoço - salada de escarola e alface americana com broto de feijão
- 3 col. (sopa) de arroz integral crocante com castanha do pará
- 1 concha média de lentilha
- 1 filé de peixe grelhado
- 3 col sopa de vagem refogada
Lanche - 1 banana média + 2 amêndoas
Jantar - salada com folhas verdes, tomate e cenoura
- 2 col sopa de arroz integral - 1 posta de salmão ao molho de maracujá
Ceia - 1 maçã
Fonte: http://noticias.uol.com.br/ultnot/cienciaesaude/ultimas-noticias/2010/02/08/cardapio-para-a-semana-do-carnaval.jhtm
