DICAS PARA FRITURAS E MOLHOS

Só de pensar na sujeira que vai respingar no fogão você desiste de fazer frituras? Pois, antes de mais nada, salpique uma pitada de sal na frigideira e só depois coloque a gordura para aquecer.
É magia pura!

Se você precisa fritar com manteiga, experimente colocar também umas gotinhas de azeite ou uma colherinha de óleo na gordura. Assim, a manteiga não vai queimar.

Astúcia feminina das mais engenhosas: para tirar o excesso de gordura de sopas e ensopados, adicione algumas pedras de gelo, mexa com uma colher de pau até a gordura aderir ao gelo e retire as pedras antes que elas derretam.

Fácil, não?

HEI DE LEMBRAR!
Alface é excelente para tirar o excesso de gordura de frituras e alimentos mais gordos.

DICA ESPERTA!
Antes de fritar qualquer coisa, aqueça bem a vasilha e só então despeje a gordura. Dessa maneira, os alimentos não vão grudar. A receita é especialmente válida para fazer ovos estrelados.

Dia de experimentação culinária: você estava preparando um molho quente à base de limão e tudo estava indo às mil maravilhas até você prová-lo. Calma! O bicarbonato de sódio é ideal para consertar o prato. Um verdadeiro antídoto quando se exagerou no limão. Uma pitada é o que basta!

PARA FINALIZAR!
A batata é farinhenta? É fácil saber: corte-a pela metade e esfregue uma parte na outra. Se o
atrito formar uma espuminha branca ou criar aderência, pode apostar que é farinhenta. Estragada ela não está: apenas menos saborosa!


(continua....)
Fonte.: Dicas do fundo do baú